Fromagerie de Brénod

Si vous passez dans la région arrêtez vous à la fromagerie de Brénod (chef lieu de canton), petit village à 4 kilomètres au nord de Corcelles.

La fruitière de Brénod est située en zone AOC Comté. Si vous aimez le fromage doux, laissez vous conseiller du Comté jeune par la fromagère. Si vous aimez les fromages avec un peu plus de caractère je ne peux que vous conseiller du Comté "Fruité", vous ne serez pas déçu.

Pour ceux qui aiment les fromages qui ont du corps je me dois de les diriger vers le Perachu. Qu'est-ce que le Perachu ? Je ne sais trop le dire. On dirait un Bleu de Gex très affiné. Il offre un gout corsé avec une texture agréable. Il se conserve très bien et peut, comme le Roquefort, se déguster avec du beurre pour adoucir son piquant quand il est trop costaud.

J'ai trouvé cette définition sur une page internet dénommée "le parler de Saint Claude (39 - Jura)" (c'est fou ce qu'on peut trouver sur le Web) :

PERACHU ou PERASSU -n. m.-: Fromage bleu piquant, de mauvaise qualité.

Je peux vous certifier que le Perachu vendu à Brénod est vraiment de très bonne qualité.

De plus la fromagerie de Brénod commercialise de délicieux fromages blancs à déguster avec de la crème fraiche liquide locale ou en "cervelle de Canut", agrémentée des petites herbes aromatiques du jardin (miam ! J'arrête là avant de baver sur le parquet). Dans la vitrine réfrigérée nous noterons aussi la présence d'un assortiment de fromage de la chêvrerie "La Ramaz" située au hameau de La Bertinière sur la commune d'Hauteville.

Gouter ces produits, c'est les adopter.

Le Comté et le Perachu tendrement blottis l'un contre l'autre

Comments

[gera]

super ce blog sur Corcelles et ses alentours !!

c'est tres beau et tres calme !!

un peu moins facile a vivre l'hiver !! lol

Vive la fromagerie de Brenod ! que du bon la bas !!

[odala]

bonsoir,
je sais, il est tard maiiiis, je suis infirmière de nuit...bon, un petit passage sur ce blog pour dire que nous espérons bientot venir vivre sur le plateau d'hauteville et plus particulièrement à corcelles.
J'ai été tellement surprise qu'il existe un blog que je n'ai pas pu m'empêcher de venir zieuter.
Merci pour ces textes et photos.
B et JB