Pétasite officinal (Petasites hybridus)

Cette fleur, variant entre le blanc et le violet, développe ses grappes dans les près humides ou au bord des cours d'eau au printemps. C'est ainsi que pour en observer en grande quantité vous pouvez vous rendre sur les bords de l'Albarine fin Avril.

Après les fleurs, les feuilles grossissent pour atteindre en général de belles dimensions. Cette fleur peut devenir assez envahissante par le développement de son réseau de rhizomes.

A noter qu'au Japon une espèce voisine, de couleur blanche, est cultivée comme légume sous le nom de "Fuki" (Source François Couplan), à prononcer "fouki".